Recette

Steaks Tomahawk à la manière des hommes des cavernes

Le tomahawk Cavemanstyle, c'est le barbecue à l'état pur. Le steak est posé directement sur les braises pour une cuisson à vif et intense, avec une croûte bien croustillante.

Nombre de personnes :

4 personnes

Durée :

60 minutes

Disposition du barbecue :

Immédiatement

Température du barbecue :

250 °C et plus

Température à cœur :

52 °C

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Mode de préparation

  1. Sortez les steaks tomahawk du réfrigérateur et laissez-les revenir à température ambiante. Essuyez bien la viande. Préparez-vous tranquillement et mettez tout à disposition afin de ne pas avoir à chercher quoi que ce soit une fois devant le barbecue.

  2. Allumez le barbecue avec le Briquet XCelsius BBQ et préparez un lit de charbons propres et incandescents. Il est temps de réveiller le barbecue. Laissez-lui le temps de se stabiliser avant de continuer.

  3. Soufflez pour éliminer l'excès de cendres des charbons. Posez les steaks directement sur les charbons ardents pour une cuisson à la manière des hommes des cavernes. Prenez votre temps et suivez les étapes sans vous presser : ainsi, le barbecue restera un moment agréable.

  4. Retournez délicatement la viande après quelques instants. Secouez les morceaux de chou qui s'y sont accrochés lorsque vous la soulevez. Gardez un rythme tranquille et suivez les étapes sans vous presser : ainsi, le barbecue restera un moment agréable.

  5. Faites cuire jusqu'à ce que la température à cœur souhaitée soit atteinte. Utilisez un thermomètre et veillez à toujours Gants de barbecue XCelsius. Surveillez bien la préparation et continuez tranquillement à suivre la recette.

  6. Laissez reposer les steaks, saupoudrez-les de sel et coupez-les en tranches épaisses le long de l'os. Surveillez bien la cuisson et continuez tranquillement à suivre la recette.

  7. C'est l'heure de passer à table. Servez le plat, accompagnez-le d'une boisson fraîche et régalez-vous au nom de l'équipe XCelsius.