Recept

Cavemanstyle steaks van Tomahawk

Cavemanstyle tomahawk is BBQ zonder omweg. De steak gaat rechtstreeks op de kolen voor een rauwe, krachtige bereiding met veel hitte en een flinke korst.

Aantal personen:

4 personen

Duur:

60 minuten

BBQ opstelling:

Direct

BBQ temperatuur:

250+ ℃

Kerntemperatuur:

52 ℃

Bekijk BBQ productenAlle producten

Bereidingswijze

  1. Haal de tomahawk steaks uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen. Dep het vlees goed droog. Werk rustig en leg alles klaar, zodat je straks bij de BBQ niet meer hoeft te zoeken.

  2. Steek de BBQ aan met de XCelsius BBQ aansteker en zorg voor een bed van schone, gloeiende kolen. Tijd om de BBQ wakker te maken. Geef hem rustig de tijd om stabiel te worden voordat je verdergaat.

  3. Blaas overtollig as van de kolen. Leg de steaks direct op de hete kolen voor de caveman bereiding. Hou het tempo ontspannen en volg de stappen rustig, dan blijft BBQ’en leuk.

  4. Keer het vlees na korte tijd voorzichtig om. Schud losse kooldeeltjes van het vlees wanneer je het optilt. Hou het tempo ontspannen en volg de stappen rustig, dan blijft BBQ’en leuk.

  5. Gaar tot de gewenste kerntemperatuur. Gebruik een thermometer en werk altijd met de XCelsius BBQ handschoenen. Houd de bereiding goed in de gaten en werk rustig door volgens het recept.

  6. Laat de steaks rusten, bestrooi met zout en snijd langs het bot in dikke plakken. Houd de bereiding goed in de gaten en werk rustig door volgens het recept.

  7. Tijd om aan tafel te gaan. Zet het gerecht neer, pak er iets kouds bij en geniet ervan namens team XCelsius.