Recette

Steak Tootsi

Le steak Tootsi est une recette de steak copieux à préparer au barbecue. Faites griller la viande avec soin, laissez-la reposer, puis découpez-la soigneusement pour profiter pleinement de son goût.

Nombre de personnes :

12 personnes

Durée :

30 minutes

Disposition du barbecue :

Direct et indirect

Température du barbecue :

140 °C

Température à cœur :

70-75 °C

Découvrez nos produits pour barbecueTous les produits

Mode de préparation

  1. Préparez la sauce en faisant chauffer tous les ingrédients dans une casserole. Laissez mijoter doucement pendant environ 10 minutes. Préparez tout tranquillement à l'avance afin de ne pas avoir à chercher les ingrédients une fois que vous serez devant le barbecue.

  2. Saupoudrez les steaks de porc de sel et de poivre. Répartissez bien le tout et prenez le temps de le faire, car c'est ainsi que vous en faites ressortir toute la saveur.

  3. Allumez le kamado avec le Briquet XCelsius BBQ et réglez-le avec une zone directe et une zone indirecte autour de 140 °C. Ajoutez du bois de fumage. Il est temps de faire démarrer le barbecue. Laissez-lui le temps de stabiliser sa température avant de continuer.

  4. Placez les steaks sur le kamado en cuisson indirecte et badigeonnez-les toutes les 10 minutes. Disposez-les soigneusement, puis laissez le barbecue faire son travail.

  5. Faites cuire jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 70 à 75 °C, puis faites griller brièvement à feu vif. Surveillez attentivement la cuisson et suivez la recette à la lettre.

  6. Laissez reposer un moment, coupez en fines tranches et servez immédiatement. Surveillez bien la cuisson et suivez la recette pas à pas.

  7. C'est l'heure de passer à table. Servez le plat, accompagnez-le d'une boisson fraîche et régalez-vous au nom de l'équipe XCelsius.