Recept

Tootsi steak

Tootsi steak is een stevig steakrecept voor de BBQ. Grill het vlees met aandacht, laat het rusten en snijd het daarna mooi aan voor een volle vleessmaak.

Aantal personen:

12 personen

Duur:

30 minuten

BBQ opstelling:

Direct & Indirect

BBQ temperatuur:

140 ℃

Kerntemperatuur:

70-75 ℃

Bekijk BBQ productenAlle producten

Bereidingswijze

  1. Maak de mop door alle ingrediënten in een pan te verwarmen. Laat ongeveer 10 minuten zacht pruttelen. Werk rustig en leg alles klaar, zodat je straks bij de BBQ niet meer hoeft te zoeken.

  2. Bestrooi de procureur steaks met peper en zout. Verdeel alles goed en neem hier even de tijd voor, want hier bouw je de smaak op.

  3. Steek de kamado aan met de XCelsius BBQ aansteker en richt hem in met een directe en indirecte zone rond 140°C. Voeg rookhout toe. Tijd om de BBQ wakker te maken. Geef hem rustig de tijd om stabiel te worden voordat je verdergaat.

  4. Leg de steaks indirect op de kamado en mop ze elke 10 minuten. Leg alles netjes neer en laat de BBQ daarna zijn werk doen.

  5. Gaar tot een kerntemperatuur van 70 tot 75°C en grill daarna kort direct af. Houd de bereiding goed in de gaten en werk rustig door volgens het recept.

  6. Laat even rusten, snijd in dunne plakken en serveer direct. Houd de bereiding goed in de gaten en werk rustig door volgens het recept.

  7. Tijd om aan tafel te gaan. Zet het gerecht neer, pak er iets kouds bij en geniet ervan namens team XCelsius.