Recette

Steak de sanglier grillé

La viande de sanglier a un caractère bien à elle et se prête parfaitement à une cuisson au barbecue. Faites griller le steak avec soin et servez-le comme un morceau de viande généreux et savoureux.

Nombre de personnes :

4 personnes

Durée :

20 minutes

Disposition du barbecue :

Immédiatement

Température du barbecue :

220 °C

Température à cœur :

60 °C

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Mode de préparation

  1. Sortez la viande de sanglier du réfrigérateur à l'avance et séchez-la bien en la tapotant. Si nécessaire, découpez-la en tranches d'épaisseur égale. Préparez-vous tranquillement et disposez tout à portée de main, afin de ne pas avoir à chercher quoi que ce soit une fois devant le barbecue.

  2. Allumez le barbecue avec le Briquet XCelsius BBQ et préchauffez-le à chaleur directe à environ 220 °C. Il est temps de mettre le barbecue en route. Laissez-lui le temps de stabiliser sa température avant de continuer.

  3. Badigeonnez légèrement les steaks d'huile d'olive. Assaisonnez-les de sel et de poivre fraîchement moulu. Répartissez bien l'assaisonnement et prenez le temps de le faire, car c'est ainsi que vous développerez toute la saveur.

  4. Faites griller la viande brièvement à feu vif. Ne la retournez que lorsqu'elle se détache d'elle-même de la grille. Surveillez-la et ne la retournez que lorsque c'est nécessaire, afin qu'elle prenne une belle couleur.

  5. Faites cuire le sanglier jusqu'à ce que la température à cœur atteigne environ 60 °C. Utilisez un thermomètre, car la viande de gibier peut rapidement se dessécher. Surveillez attentivement la cuisson et suivez la recette sans vous précipiter.

  6. Laissez reposer la viande quelques instants, puis coupez-la en tranches. Servez immédiatement. Surveillez attentivement la cuisson et suivez la recette sans vous précipiter.

  7. C'est l'heure de passer à table. Servez le plat, accompagnez-le d'une boisson fraîche et régalez-vous au nom de l'équipe XCelsius.