Recept

Gegrilde Steak van Wildzwijn

Wildzwijn heeft een eigen karakter en past goed bij een stevige BBQ bereiding. Grill de steak met aandacht en serveer hem als stoer stuk vlees met veel smaak.

Aantal personen:

4 personen

Duur:

20 minuten

BBQ opstelling:

Direct

BBQ temperatuur:

220 ℃

Kerntemperatuur:

60 ℃

Bekijk BBQ productenAlle producten

Bereidingswijze

  1. Haal het wildzwijnvlees op tijd uit de koeling en dep het goed droog. Snijd het indien nodig in steaks van gelijke dikte. Werk rustig en leg alles klaar, zodat je straks bij de BBQ niet meer hoeft te zoeken.

  2. Steek de BBQ aan met de XCelsius BBQ aansteker en verwarm hem voor op directe hitte rond 220°C. Tijd om de BBQ wakker te maken. Geef hem rustig de tijd om stabiel te worden voordat je verdergaat.

  3. Wrijf de steaks licht in met olijfolie. Breng op smaak met zout en versgemalen peper. Verdeel alles goed en neem hier even de tijd voor, want hier bouw je de smaak op.

  4. Grill het vlees kort op hoog vuur. Draai pas wanneer het vlees vanzelf loskomt van het rooster. Blijf erbij en draai alleen wanneer dat nodig is, zodat het product mooi kan kleuren.

  5. Gaar het wildzwijn tot ongeveer 60°C kerntemperatuur. Gebruik een thermometer, want wild kan snel droog worden. Houd de bereiding goed in de gaten en werk rustig door volgens het recept.

  6. Laat het vlees kort rusten en snijd het daarna in plakken. Serveer direct. Houd de bereiding goed in de gaten en werk rustig door volgens het recept.

  7. Tijd om aan tafel te gaan. Zet het gerecht neer, pak er iets kouds bij en geniet ervan namens team XCelsius.