Recette

Moinkballs

Les moinkballs sont de petites bouchées barbecue à base de viande hachée, de lard et de sauce. Elles sont faciles à partager, remportent rapidement un franc succès à table et constituent un en-cas idéal lors d'une longue soirée barbecue.

Nombre de personnes :

12 personnes

Durée :

90 minutes

Disposition du barbecue :

Indirectement

Température du barbecue :

180 °C

Température à cœur :

70 °C

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Mode de préparation

  1. Mélangez la viande hachée avec le mélange d'épices et formez des boulettes de taille égale. Répartissez bien le tout et prenez le temps de le faire, car c'est là que le goût se développe.

  2. Enroulez chaque boulette dans une tranche de lard et fixez-la avec un cure-dent si nécessaire. Préparez tout à l'avance : vous travaillerez ainsi plus vite et plus proprement devant le barbecue chaud.

  3. Allumez le barbecue avec le Briquet XCelsius BBQ et réglez-le pour une cuisson indirecte. Il est temps de mettre le barbecue en route. Laissez-lui le temps de se stabiliser avant de continuer.

  4. Faites cuire les moinkballs à feu doux jusqu'à ce que le lard soit bien doré et que la viande hachée soit cuite. Surveillez bien la cuisson et continuez à suivre la recette sans vous presser.

  5. Badigeonnez les boulettes de sauce barbecue et laissez la sauce réduire un peu. Assurez-vous que tout soit prêt à l'avance : vous travaillerez ainsi plus vite et plus proprement devant le barbecue chaud.

  6. À servir chaud comme en-cas ou à l'apéritif. Préparez le tout et servez immédiatement, car c'est tout de suite après la cuisson au barbecue que ce plat est le meilleur.

  7. C'est l'heure de passer à table. Servez le plat, accompagnez-le d'une boisson fraîche et régalez-vous au nom de l'équipe XCelsius.