Recette

Une bombe de chou-fleur

Une « bombe » au chou-fleur est un plat copieux pour le barbecue où les légumes occupent le devant de la scène. La cuisson au barbecue donne au chou-fleur plus de saveur et une belle texture croquante.

Nombre de personnes :

8 personnes

Durée :

90 minutes

Disposition du barbecue :

Direct et indirect

Température du barbecue :

180 °C

Température à cœur :

70 °C

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Mode de préparation

  1. Nettoyez le chou-fleur et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Égouttez-le ensuite soigneusement et laissez-le refroidir. Préparez tout tranquillement à l'avance afin de ne pas avoir à chercher vos ingrédients une fois que le barbecue sera allumé.

  2. Mélangez le mélange d'épices pour barbecue à la viande hachée. Répartissez bien le tout et prenez le temps de le faire, car c'est ainsi que vous développerez toute la saveur.

  3. Enveloppez complètement le chou-fleur de viande hachée et tassez bien. Prenez votre temps et suivez les étapes sans vous presser : ainsi, le barbecue restera un moment agréable.

  4. Enroulez la poitrine de porc fumée autour de la viande hachée jusqu'à ce que tout soit bien recouvert. Préparez tout à l'avance : vous travaillerez ainsi plus vite et plus proprement devant le barbecue chaud.

  5. Allumez le barbecue avec le Briquet XCelsius BBQ et réglez-le sur une chaleur indirecte à environ 180 °C. Il est temps de mettre le barbecue en route. Laissez-lui le temps de stabiliser sa température avant de continuer.

  6. Faites cuire la « bombe » de chou-fleur jusqu'à ce que la viande hachée soit cuite. Badigeonnez-la de sauce barbecue et laissez la sauce réduire pendant environ 10 minutes. Surveillez bien la cuisson et suivez la recette pas à pas.

  7. C'est l'heure de passer à table. Servez le plat, accompagnez-le d'une boisson fraîche et régalez-vous au nom de l'équipe XCelsius.