Recette

Rendang de bœuf au kamado

Le rendang de bœuf cuit au kamado a le temps de développer tranquillement toute sa saveur. La viande cuit lentement dans un bouillon épicé, jusqu’à ce qu’elle soit tendre à souhait et qu’elle ait acquis une saveur intense.

Nombre de personnes :

10 personnes

Durée :

300 minutes

Disposition du barbecue :

Indirectement

Température du barbecue :

120 °C

Température à cœur :

90 °C

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Mode de préparation

  1. Coupez la viande en morceaux de taille égale. Broyez ou mélangez les épices pour obtenir un boemboe bien consistant. Préparez tout tranquillement à l'avance afin de ne pas avoir à chercher quoi que ce soit une fois devant le barbecue.

  2. Allumez le kamado avec le Briquet XCelsius BBQ et réglez-le pour une cuisson lente à environ 150 °C. Il est temps d'allumer le barbecue. Laissez-lui le temps de stabiliser sa température avant de continuer.

  3. Faites chauffer la cocotte et faites revenir brièvement le mélange d'épices jusqu'à ce que les arômes se dégagent pleinement. Prenez votre temps et suivez les étapes sans vous presser : c'est ainsi que le barbecue reste un plaisir.

  4. Ajoutez la viande et remuez bien. Ajoutez le lait de coco et les autres ingrédients comme indiqué dans la recette. Prenez votre temps et suivez les étapes sans vous presser : ainsi, le barbecue restera un moment agréable.

  5. Laissez mijoter le rendang tranquillement, sans vous presser. Remuez de temps en temps et laissez le liquide réduire lentement. Surveillez bien la cuisson et continuez à suivre la recette sans vous presser.

  6. Le rendang est prêt lorsque la viande est tendre et que la sauce a pris une couleur foncée et une consistance épaisse. Servez chaud. Prenez votre temps et suivez les étapes sans vous presser : ainsi, le barbecue restera un moment agréable.

  7. C'est l'heure de passer à table. Servez le plat, accompagnez-le d'une boisson fraîche et régalez-vous au nom de l'équipe XCelsius.