Recept

Daging Rendang van de kamado

Daging rendang van de kamado krijgt de tijd om rustig smaak op te bouwen. Het vlees gaart langzaam in een kruidige basis, tot alles diep van smaak en mooi zacht is.

Aantal personen:

10 personen

Duur:

300 minuten

BBQ opstelling:

Indirect

BBQ temperatuur:

120 ℃

Kerntemperatuur:

90 ℃

Bekijk BBQ productenAlle producten

Bereidingswijze

  1. Snijd het vlees in gelijke stukken. Maal of meng de kruiden tot een stevige boemboe. Werk rustig en leg alles klaar, zodat je straks bij de BBQ niet meer hoeft te zoeken.

  2. Steek de kamado aan met de XCelsius BBQ aansteker en richt hem in voor rustig garen rond 150°C. Tijd om de BBQ wakker te maken. Geef hem rustig de tijd om stabiel te worden voordat je verdergaat.

  3. Verhit de Dutch oven en bak de boemboe kort aan tot de geuren goed vrijkomen. Hou het tempo ontspannen en volg de stappen rustig, dan blijft BBQ’en leuk.

  4. Voeg het vlees toe en schep goed om. Voeg kokosmelk en de overige ingrediënten toe volgens het recept. Hou het tempo ontspannen en volg de stappen rustig, dan blijft BBQ’en leuk.

  5. Laat de rendang rustig pruttelen zonder haast. Roer af en toe en laat het vocht langzaam inkoken. Houd de bereiding goed in de gaten en werk rustig door volgens het recept.

  6. De rendang is klaar wanneer het vlees zacht is en de saus donker en dik is geworden. Serveer warm. Hou het tempo ontspannen en volg de stappen rustig, dan blijft BBQ’en leuk.

  7. Tijd om aan tafel te gaan. Zet het gerecht neer, pak er iets kouds bij en geniet ervan namens team XCelsius.