Préparer un filet de bœuf entier

Mode de préparation

1. Sortez le filet de bœuf du réfrigérateur à l'avance. Retirez les membranes et séchez la viande en la tapotant. Préparez tout tranquillement afin de ne pas avoir à chercher quoi que ce soit une fois devant le barbecue.

2. Allumez le barbecue avec le Briquet XCelsius BBQ et créez une zone directe et une zone indirecte. Il est temps d'allumer le barbecue. Laissez-lui le temps de se stabiliser avant de continuer.

3. Saisissez rapidement le filet de bœuf de tous les côtés à feu vif. Faites se former une croûte uniforme. Surveillez la cuisson et ne retournez la viande que lorsque cela est nécessaire, afin qu'elle prenne une belle couleur.

4. Placez la viande dans la zone de cuisson indirecte et poursuivez la cuisson doucement jusqu'à ce qu'elle atteigne la température à cœur souhaitée. Surveillez attentivement la cuisson et continuez à suivre la recette.

5. Laissez reposer le filet de bœuf pendant 10 minutes sous une feuille d'aluminium légèrement soulevée. Utilisez le Gants de barbecue XCelsius avec des ingrédients chauds. Surveillez attentivement la préparation et continuez tranquillement à suivre la recette.

6. Coupez-le en tranches épaisses et assaisonnez-le de sel et de poivre. Préparez tout tranquillement à l'avance pour ne pas avoir à chercher les ingrédients une fois devant le barbecue.

7. C'est l'heure de passer à table. Servez le plat, accompagnez-le d'une boisson fraîche et régalez-vous au nom de l'équipe XCelsius.

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