Recette

Poulet fumé

Le poulet fumé tire sa saveur du temps de repos, de la fumée et d'une cuisson régulière. Maintenez une température stable et laissez le poulet cuire doucement jusqu'à ce qu'il soit juteux et plein de saveur.

Nombre de personnes :

4 personnes

Durée :

60 minutes

Disposition du barbecue :

Indirectement

Température du barbecue :

120 °C

Température à cœur :

72 °C

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Mode de préparation

  1. Séchez le poulet en l'essuyant, puis assaisonnez-le de tous les côtés avec le mélange d'épices. Laissez le mélange pénétrer quelques instants. Préparez tout tranquillement à l'avance afin de ne pas avoir à chercher quoi que ce soit une fois devant le barbecue.

  2. Allumez le barbecue avec le Briquet XCelsius BBQ et réglez-le pour une cuisson indirecte. Il est temps de mettre le barbecue en route. Laissez-lui le temps de se stabiliser avant de continuer.

  3. Ajoutez du bois de fumage et placez le poulet dans la zone de cuisson indirecte du barbecue. Prenez votre temps et suivez les étapes sans vous presser : ainsi, vous garderez le plaisir de cuisiner au barbecue.

  4. Laissez cuire doucement, couvercle fermé. Vérifiez la température à cœur dans la partie la plus épaisse du poulet. Surveillez attentivement la cuisson et poursuivez tranquillement la préparation en suivant la recette.

  5. Retirez le poulet du barbecue lorsqu'il a atteint une température à cœur suffisante. Laissez-le reposer quelques instants. Préparez-vous tranquillement et mettez tout en place afin de ne pas avoir à chercher quoi que ce soit une fois devant le barbecue.

  6. Découpez et servez immédiatement. Préparez tout tranquillement à l'avance afin de ne pas avoir à chercher quoi que ce soit une fois devant le barbecue.

  7. C'est l'heure de passer à table. Servez le plat, accompagnez-le d'une boisson fraîche et régalez-vous au nom de l'équipe XCelsius.