Recette

Porchetta du barbecue

La porchetta au barbecue, c'est avant tout une viande bien assaisonnée, une cuisson lente et une belle croûte croustillante. Une porchetta bien garnie attire tous les regards sur la table et demande un peu de patience.

Nombre de personnes :

10 personnes

Durée :

300 minutes

Disposition du barbecue :

Direct et indirect

Température du barbecue :

130 et 240 °C

Température à cœur :

74 °C

Découvrez nos produits pour barbecueTous les produits

Mode de préparation

  1. Dépliez la viande et coupez-la si nécessaire pour pouvoir l'enrouler bien serrée. Disposez le tout soigneusement, puis laissez le barbecue faire son travail.

  2. Répartissez les herbes, l'ail et les assaisonnements à l'intérieur. Enroulez fermement la porchetta et ficelez-la avec de la ficelle de boucher. Préparez le tout et servez immédiatement, car c'est au barbecue qu'elle est la meilleure.

  3. Allumez le barbecue avec le Briquet XCelsius BBQ et réglez-le pour une cuisson indirecte. Il est temps de mettre le barbecue en route. Laissez-lui le temps de se stabiliser avant de continuer.

  4. Faites cuire la porchetta doucement sur la zone de cuisson indirecte. Retournez-la de temps en temps pour obtenir une coloration uniforme. Surveillez attentivement la cuisson et suivez la recette à la lettre.

  5. À la fin, augmentez la chaleur ou faites griller brièvement pour obtenir un extérieur croustillant. Prenez votre temps et suivez les étapes sans vous presser : ainsi, le barbecue restera un moment agréable.

  6. Laissez reposer la porchetta, puis coupez-la en tranches. Surveillez attentivement la cuisson et suivez la recette pas à pas.

  7. C'est l'heure de passer à table. Servez le plat, accompagnez-le d'une boisson fraîche et régalez-vous au nom de l'équipe XCelsius.