Recept

Porchetta van de BBQ

Porchetta van de BBQ draait om kruidig vlees, rustig garen en een mooie buitenkant. Een goed gevulde porchetta is een blikvanger op tafel en vraagt om een beetje geduld.

Aantal personen:

10 personen

Duur:

300 minuten

BBQ opstelling:

Direct & Indirect

BBQ temperatuur:

130 & 240 ℃

Kerntemperatuur:

74 ℃

Bekijk BBQ productenAlle producten

Bereidingswijze

  1. Leg het vlees open en snijd het waar nodig bij zodat je het strak kunt oprollen. Leg alles netjes neer en laat de BBQ daarna zijn werk doen.

  2. Verdeel kruiden, knoflook en smaakmakers over de binnenkant. Rol de porchetta stevig op en bind vast met slagerstouw. Zet alles klaar en serveer direct, want van de BBQ is dit het lekkerst.

  3. Steek de BBQ aan met de XCelsius BBQ aansteker en richt hem in voor indirecte hitte. Tijd om de BBQ wakker te maken. Geef hem rustig de tijd om stabiel te worden voordat je verdergaat.

  4. Gaar de porchetta rustig op het indirecte gedeelte. Draai af en toe voor een gelijkmatige kleur. Houd de bereiding goed in de gaten en werk rustig door volgens het recept.

  5. Verhoog aan het einde de hitte of grill kort af voor een krokante buitenkant. Hou het tempo ontspannen en volg de stappen rustig, dan blijft BBQ’en leuk.

  6. Laat de porchetta rusten en snijd daarna in plakken. Houd de bereiding goed in de gaten en werk rustig door volgens het recept.

  7. Tijd om aan tafel te gaan. Zet het gerecht neer, pak er iets kouds bij en geniet ervan namens team XCelsius.