Recept

Pigwings (oerhammetjes) op de BBQ

Pigwings zijn stevige oerhammetjes die goed passen bij een rustige BBQ bereiding. Geef ze rook, warmte en tijd, zodat het vlees mooi mals wordt en vol smaak blijft.

Aantal personen:

4 personen

Duur:

340 minuten

BBQ opstelling:

Indirect

BBQ temperatuur:

110 ℃

Kerntemperatuur:

70 ℃

Bekijk BBQ productenAlle producten

Bereidingswijze

  1. Dep de pigwings droog en breng ze op smaak met rub. Laat de kruiden kort intrekken. Werk rustig en leg alles klaar, zodat je straks bij de BBQ niet meer hoeft te zoeken.

  2. Steek de BBQ aan met de XCelsius BBQ aansteker en richt hem in voor indirecte hitte rond 110 tot 120°C. Tijd om de BBQ wakker te maken. Geef hem rustig de tijd om stabiel te worden voordat je verdergaat.

  3. Voeg eventueel rookhout toe en leg de pigwings op het indirecte gedeelte van de BBQ. Hou het tempo ontspannen en volg de stappen rustig, dan blijft BBQ’en leuk.

  4. Gaar rustig tot het vlees mals is en een mooie kleur heeft. Draai tussendoor voorzichtig om. Houd de bereiding goed in de gaten en werk rustig door volgens het recept.

  5. Lak de pigwings met BBQ saus en laat de saus kort indikken. Zorg dat alles klaarstaat, dan werk je sneller en netter bij de hete BBQ.

  6. Laat even rusten en serveer als stevige BBQ snack. Houd de bereiding goed in de gaten en werk rustig door volgens het recept.

  7. Tijd om aan tafel te gaan. Zet het gerecht neer, pak er iets kouds bij en geniet ervan namens team XCelsius.