Recept

Warmgerookte Zalmzijde

Warmgerookte zalmzijde is een rustige BBQ bereiding met veel smaak. Door indirecte hitte en rook blijft de zalm zacht en krijgt hij een mooie volle smaak.

Aantal personen:

8 personen

Duur:

120 minuten

BBQ opstelling:

Indirect

BBQ temperatuur:

107 ℃

Kerntemperatuur:

44 ℃

Bekijk BBQ productenAlle producten

Bereidingswijze

  1. Controleer de zalm op graatjes en dep de vis droog. Breng op smaak volgens het recept. Hou het tempo ontspannen en volg de stappen rustig, dan blijft BBQ’en leuk.

  2. Steek de BBQ aan met de XCelsius BBQ aansteker en richt hem in voor indirecte lage hitte. Tijd om de BBQ wakker te maken. Geef hem rustig de tijd om stabiel te worden voordat je verdergaat.

  3. Voeg rookhout toe dat goed past bij vis. Leg de zalm met de huidzijde naar beneden op het rooster of op een plank. Hou het tempo ontspannen en volg de stappen rustig, dan blijft BBQ’en leuk.

  4. Rook de zalm rustig tot hij stevig maar nog sappig is. Laat de temperatuur niet te hoog oplopen. Houd de bereiding goed in de gaten en werk rustig door volgens het recept.

  5. Haal de zalm voorzichtig van de BBQ met de XCelsius BBQ handschoenen. Werk rustig en leg alles klaar, zodat je straks bij de BBQ niet meer hoeft te zoeken.

  6. Laat kort rusten en serveer in vlokken of stukken. Houd de bereiding goed in de gaten en werk rustig door volgens het recept.

  7. Tijd om aan tafel te gaan. Zet het gerecht neer, pak er iets kouds bij en geniet ervan namens team XCelsius.