Recept

Smoked Spareribs (Low & Slow)

Smoked spareribs zijn gemaakt voor low and slow BBQ. Geef de ribs rook, tijd en een rustige temperatuur, zodat ze mals worden en een diepe BBQ smaak krijgen.

Aantal personen:

4 personen

Duur:

360 minuten

BBQ opstelling:

Indirect

BBQ temperatuur:

107 ℃

Bekijk BBQ productenAlle producten

Bereidingswijze

  1. Verwijder het vlies aan de botzijde en breng de ribs op smaak met rub. Werk rustig en leg alles klaar, zodat je straks bij de BBQ niet meer hoeft te zoeken.

  2. Steek de BBQ aan met de XCelsius BBQ aansteker en richt hem in voor indirecte hitte rond 110 tot 120°C. Tijd om de BBQ wakker te maken. Geef hem rustig de tijd om stabiel te worden voordat je verdergaat.

  3. Voeg rookhout toe en leg de ribs op het rooster. Rook rustig met gesloten deksel. Hou het tempo ontspannen en volg de stappen rustig, dan blijft BBQ’en leuk.

  4. Controleer na enkele uren of de ribs mooi buigen en het vlees iets terugtrekt van het bot. Hou het tempo ontspannen en volg de stappen rustig, dan blijft BBQ’en leuk.

  5. Lak de ribs met BBQ saus en laat de saus kort indikken op de BBQ. Zorg dat alles klaarstaat, dan werk je sneller en netter bij de hete BBQ.

  6. Laat kort rusten en snijd tussen de botten door. Houd de bereiding goed in de gaten en werk rustig door volgens het recept.

  7. Tijd om aan tafel te gaan. Zet het gerecht neer, pak er iets kouds bij en geniet ervan namens team XCelsius.