Recept

Saté Ajam

Aantal personen:

10 personen

Duur:

105 minuten

BBQ opstelling:

Direct & Indirect

BBQ temperatuur:

180 ℃

Kerntemperatuur:

72 ℃

Bekijk BBQ productenAlle producten

Bereidingswijze

  1. Voeg de ingrediënten van boemboe samen en laat even “ontwikkelen”. Snijd intussen de kippendijen in duimdikke blokjes.

  2. Week de satéstokjes (niet omdat ze anders verbranden, maar om splinters te voorkomen). Doe je dit niet, dan snap je binnen 10 stokjes wat we bedoelen.

  3. Rijg de blokjes aan satéprikkers (ongeveer 40-50 gram per stokje).

  4. Leg de stokjes om en om in een bak zodat het gemarineerde vlees ook de stokjes raakt (dan blijven de stokjes vochtig en verbranden ze niet tijden het grillen).

  5. Gril de stokjes op een BBQ met directe zone tot ze een mooie “char” hebben. Leg ze eventueel op de indirecte zone om ze verder door te garen. Lak ze tijdens het grillen meerdere keren met de overgebleven boemboe.

    Serveer de stokjes op een schaal, strooi er lente-ui over en geef de saus apart met partjes limoen erbij.