Recept

Picanha met ChimmiChurri

Picanha met chimichurri brengt stevig rundvlees en frisse kruidensaus samen. Grill de picanha met aandacht en serveer hem in dunne plakken met de saus erbij.

Aantal personen:

6 personen

Duur:

90 minuten

BBQ opstelling:

Direct & Indirect

BBQ temperatuur:

110 & 200 ℃

Kerntemperatuur:

54 ℃

Bekijk BBQ productenAlle producten

Bereidingswijze

  1. Snijd de vetkap van de picanha kruislings licht in. Snijd niet in het vlees. Werk rustig en leg alles klaar, zodat je straks bij de BBQ niet meer hoeft te zoeken.

  2. Steek de BBQ aan met de XCelsius BBQ aansteker en maak een directe en indirecte zone. Tijd om de BBQ wakker te maken. Geef hem rustig de tijd om stabiel te worden voordat je verdergaat.

  3. Grill de picanha eerst op de vetkant zodat het vet mooi smelt en kleur krijgt. Blijf erbij en draai alleen wanneer dat nodig is, zodat het product mooi kan kleuren.

  4. Gaar het vlees daarna indirect verder tot de gewenste kerntemperatuur. Houd de bereiding goed in de gaten en werk rustig door volgens het recept.

  5. Maak ondertussen de chimichurri en laat de smaken even intrekken. Werk rustig en leg alles klaar, zodat je straks bij de BBQ niet meer hoeft te zoeken.

  6. Laat de picanha rusten en snijd daarna dwars op de draad. Serveer met chimichurri. Houd de bereiding goed in de gaten en werk rustig door volgens het recept.

  7. Tijd om aan tafel te gaan. Zet het gerecht neer, pak er iets kouds bij en geniet ervan namens team XCelsius.