Recept

Moinkballs met Buikspek en Mozarella

Moinkballs zijn precies het soort BBQ hapje dat snel van de plank verdwijnt. In deze versie vul je het gehakt met mozzarella, wikkel je er buikspek omheen en lak je ze af met BBQ saus voor een mooie sticky bite.

Aantal personen:

16 personen

Duur:

90 minuten

BBQ opstelling:

Direct & Indirect

BBQ temperatuur:

180 ℃

Kerntemperatuur:

70 ℃

Bekijk BBQ productenAlle producten

Bereidingswijze

  1. Meng het gehakt met rub en vorm gelijke balletjes. Druk in elk balletje een stukje mozzarella. Verdeel alles goed en neem hier even de tijd voor, want hier bouw je de smaak op.

  2. Wikkel elk balletje in een plak buikspek en zet eventueel vast met een prikker. Zorg dat alles klaarstaat, dan werk je sneller en netter bij de hete BBQ.

  3. Steek de BBQ aan met de XCelsius BBQ aansteker en richt hem in voor indirecte hitte rond 120 tot 140°C. Tijd om de BBQ wakker te maken. Geef hem rustig de tijd om stabiel te worden voordat je verdergaat.

  4. Leg de moinkballs op het rooster en gaar ze rustig tot het spek kleur krijgt en het gehakt gaar is. Leg alles netjes neer en laat de BBQ daarna zijn werk doen.

  5. Lak de moinkballs met BBQ saus en laat de saus nog kort indikken op de BBQ. Zorg dat alles klaarstaat, dan werk je sneller en netter bij de hete BBQ.

  6. Serveer warm, zodat de mozzarella zacht blijft. Zet alles klaar en serveer direct, want van de BBQ is dit het lekkerst.

  7. Tijd om aan tafel te gaan. Zet het gerecht neer, pak er iets kouds bij en geniet ervan namens team XCelsius.