Recept

Bavette steak

Bavette is vol van smaak en doet het goed op een hete BBQ. Grill het vlees kort, laat het goed rusten en snijd het dwars op de draad voor het beste resultaat.

Aantal personen:

4 personen

Duur:

20 minuten

BBQ opstelling:

Direct

BBQ temperatuur:

200 ℃

Kerntemperatuur:

52 ℃

Bekijk BBQ productenAlle producten

Bereidingswijze

  1. Haal de bavette ruim op tijd uit de koelkast. Dep het vlees droog en verwijder eventueel harde stukjes vlies. Werk rustig en leg alles klaar, zodat je straks bij de BBQ niet meer hoeft te zoeken.

  2. Steek de BBQ aan met de XCelsius BBQ aansteker en verwarm hem voor op directe hitte rond 200°C. Tijd om de BBQ wakker te maken. Geef hem rustig de tijd om stabiel te worden voordat je verdergaat.

  3. Wrijf de bavette licht in met olijfolie. Bestrooi pas vlak voor of na het grillen met zout en peper, zodat het vlees mooi sappig blijft. Verdeel alles goed en neem hier even de tijd voor, want hier bouw je de smaak op.

  4. Grill de bavette kort en heet. Draai het vlees pas wanneer het goed loskomt van het rooster en bouw aan beide kanten een stevige korst op. Blijf erbij en draai alleen wanneer dat nodig is, zodat het product mooi kan kleuren.

  5. Haal de bavette van de BBQ bij een kerntemperatuur van ongeveer 52°C. Gebruik de XCelsius BBQ handschoenen wanneer je dicht bij de hitte werkt. Werk rustig en leg alles klaar, zodat je straks bij de BBQ niet meer hoeft te zoeken.

  6. Laat het vlees 5 tot 10 minuten rusten. Snijd daarna dunne plakken dwars op de draad, anders wordt bavette snel taai. Houd de bereiding goed in de gaten en werk rustig door volgens het recept.

  7. Tijd om aan tafel te gaan. Zet het gerecht neer, pak er iets kouds bij en geniet ervan namens team XCelsius.