Recept

Gegrilde Ribeye van Creekstone Farms

Een goede ribeye heeft niet veel nodig, maar wel aandacht op het juiste moment. Grill hem heet, laat hem kort rusten en snijd hem daarna mooi aan voor een stevige steak van de BBQ.

Aantal personen:

4 personen

Duur:

20 minuten

BBQ opstelling:

Direct

BBQ temperatuur:

180 ℃

Kerntemperatuur:

52 ℃

Bekijk BBQ productenAlle producten

Bereidingswijze

  1. Haal de ribeye op tijd uit de koelkast. Laat het vlees rustig op kamertemperatuur komen en dep het droog met keukenpapier. Werk rustig en leg alles klaar, zodat je straks bij de BBQ niet meer hoeft te zoeken.

  2. Steek de BBQ aan met de XCelsius BBQ aansteker en richt hem in voor directe hitte rond 180°C. Laat het rooster goed heet worden. Tijd om de BBQ wakker te maken. Geef hem rustig de tijd om stabiel te worden voordat je verdergaat.

  3. Snijd de ribeye eventueel in steaks van minimaal 1,5 cm dik. Wrijf licht in met olijfolie en houd zout en peper klaar voor het afwerken. Werk rustig en leg alles klaar, zodat je straks bij de BBQ niet meer hoeft te zoeken.

  4. Leg de steaks op het hete rooster. Draai pas om wanneer het vlees vanzelf loslaat. Keer eventueel een kwartslag voor een duidelijk grillpatroon. Leg alles netjes neer en laat de BBQ daarna zijn werk doen.

  5. Gaar de ribeye tot een kerntemperatuur van ongeveer 52°C voor rosé. Gebruik een thermometer en werk met de XCelsius BBQ handschoenen wanneer je bij het hete rooster komt. Houd de bereiding goed in de gaten en werk rustig door volgens het recept.

  6. Laat het vlees ongeveer 5 minuten rusten. Bestrooi daarna met zout en versgemalen peper en snijd in mooie plakken. Houd de bereiding goed in de gaten en werk rustig door volgens het recept.

  7. Tijd om aan tafel te gaan. Zet het gerecht neer, pak er iets kouds bij en geniet ervan namens team XCelsius.