Recept

Candied Bacon van de Kamado

Candied bacon is precies zo lekker als het klinkt. Buikspek, zoetigheid en kamado hitte zorgen samen voor krokante, plakkerige stukken die snel van tafel verdwijnen.

Aantal personen:

4 personen

Duur:

90 minuten

BBQ opstelling:

Indirect

BBQ temperatuur:

120 ℃

Bekijk BBQ productenAlle producten

Bereidingswijze

  1. Steek de kamado aan met de XCelsius BBQ aansteker en richt hem in voor indirecte hitte rond 120°C. Tijd om de BBQ wakker te maken. Geef hem rustig de tijd om stabiel te worden voordat je verdergaat.

  2. Meng donker bier met donkere basterdsuiker tot een laksaus. Verwarm de saus kort zodat de suiker oplost. Verdeel alles goed en neem hier even de tijd voor, want hier bouw je de smaak op.

  3. Leg de dikke plakken gerookt buikspek op een fijnmazig rooster of afkoelrek. Voeg rookhout toe aan de BBQ. Leg alles netjes neer en laat de BBQ daarna zijn werk doen.

  4. Laat het spek rustig garen en kwast tussendoor meerdere keren dun in met de bierglacé. Houd de bereiding goed in de gaten en werk rustig door volgens het recept.

  5. Herhaal dit tot het spek donker, glanzend en licht krokant is. Werk voorzichtig met de XCelsius BBQ handschoenen. Hou het tempo ontspannen en volg de stappen rustig, dan blijft BBQ’en leuk.

  6. Laat de candied bacon kort afkoelen. Serveer als snack zodra de buitenkant plakkerig en stevig is. Houd de bereiding goed in de gaten en werk rustig door volgens het recept.

  7. Tijd om aan tafel te gaan. Zet het gerecht neer, pak er iets kouds bij en geniet ervan namens team XCelsius.